インタビュー〜スピード&チャレンジの精神で 業態開発の大量生産に挑む
日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 3ページ (全4150字) |
形式 | PDFファイル形式 (66kb) |
雑誌掲載位置 | 146〜148ページ目 |
設立からわずか3年半。既に展開店舗は50店。しかも、業態は23にも及ぶ。徳寿(後藤仁史社長、東京都渋谷区)と三菱商事のジョイント外食ベンチャーは、スピード&チャレンジをモットーに、一気呵成に成功への階段を駆け上がる。現場を率いる若きリーダーは、何より“立地ありき”で新たな外食を創造する。一見、ビジネスライクな商社発想に映るが、その根本は意外に素朴で情熱的だ。【聞き手は本誌編集長、奥寺 憲穂】◆−−…
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