NEW OPEN 3〜ふぐのヘルシーさを女性にアピール
日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全650字) |
形式 | PDFファイル形式 (139kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
ふぐと日本各地の地魚をテーマに、若い女性をターゲットにした和食店。東京・青山の複合店「ラピュタ・ガーデン」を経営するユニマット・リバティー(東京都港区、高橋洋二社長)の新業態だ。「『高級、接待、オジサン、日本酒』が従来のふぐのイメージ。『カジュアル、女性、ワイン』をキーワードに、ふぐのヘルシーさを売っていきたい」と川野秀樹和食事業部総支配人は言う。 時間の掛かるコースは、数品ずつまとめて提供し、…
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