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日経レストラン 第321号 2002.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第321号(2002.11.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3168字) |
形式 | PDFファイル形式 (106kb) |
雑誌掲載位置 | 70〜71ページ目 |
東京・お台場の「デックス東京ビーチ」の6、7階は、「台場小香港」がコンセプト。施設内は、さながら香港の街並みそのもの。その一角にある「陳麻婆豆腐」は、店舗面積わずか15坪(49.5m2)ながら、本格的な四川風麻婆豆腐を手軽に味わえると評判の店。平均月商は1100万円に上る。 会計をレジから、タッチパネル式の自動券売機「e.Stuff」に変更したのは今年5月から。会計を前金制に変えることで、混雑時…
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