悩み解決クリニック〜平日の夜にお客が来ない 上得意客は付いているが……
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 4ページ (全4508字) |
形式 | PDFファイル形式 (222kb) |
雑誌掲載位置 | 72〜75ページ目 |
相談東京近郊で中国料理店を2店経営しています。商工会議所のビル内にある支店は好調ですが、住宅街のロードサイド沿いにある本店の売り上げが振るいません。かつては本格中国料理を食べられる店として、お客様が並ぶほどでしたが、7年程前から徐々に客数が減り、平日の夜はガラガラの状態。昔から付いているお得意様が来店されると、1組で5万〜10万円になるのですが、暇な時が大半です。ここ数年、年商も毎年200万円ずつ…
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