FoodBusiness21〜“業態に寿命あり”が前提のFC展開 秋田発の新興企業が東京でも大成功
日経レストラン 第320号 2002.10.8
掲載誌 | 日経レストラン 第320号(2002.10.8) |
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ページ数 | 4ページ (全4414字) |
形式 | PDFファイル形式 (194kb) |
雑誌掲載位置 | 82〜85ページ目 |
地方都市で、「繁華街の空洞化」が指摘されて久しい。秋田市もその例に漏れず、市内随一の繁華街、大町も往時の賑わいは失っている。 そんな中、週末にはウエイティングが出るほどの繁盛ぶりを見せるのが、「北野水産」秋田大町店だ。魚介類は産地を指定して仕入れるという「素材へのこだわり」と、秋田の全酒蔵から1銘柄ずつ、合計48銘柄の日本酒を揃える「郷土性」を売り物に、70坪(231m2)で月商1500万円を売…
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