必勝レシピ デザート編・2〜洋食の後に……
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 3ページ (全2585字) |
形式 | PDFファイル形式 (449kb) |
雑誌掲載位置 | 162〜164ページ目 |
和風のデザートは甘さ加減が肝心。また、食感が単調にならないようにも注意したい。小豆や胡麻などは、意外にもバターや生クリームとも好相性。洋のエッセンスをうまく和のデザートに取り入れてみよう。「Q.E.D.cafe」(東京・南麻布)レシピ提案者東京・恵比寿の会員制レストラン「Q.E.D.CLUB」のカフェ部門■東京都港区南麻布5−15−25 六幸舘1F TEL03−3442−3003レシピ提案者Q.…
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