話題の震源地 1〜素朴な「農家の味」に年間2000人
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 1ページ (全799字) |
形式 | PDFファイル形式 (257kb) |
雑誌掲載位置 | 14ページ目 |
食材の生産者が、産地ならではの料理を提供する農家レストランが注目を集めている。1991年に築100年以上の蔵を改装してオープンした「蔵楽(くらら)」は、その草分け的存在だ。 経営する佐々木重信さんは、水田とハウスでの野菜作り、豚の繁殖を手掛け、同町のグリーンツーリズム委員会の委員長も務める。店は完全予約制で、メニューはセットメニュー(2000円)のみ。手打ちそば、手作りハムの盛り合わせに、旬の野…
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