NEW OPEN 7〜熟練の寿司職人が握る“本物の味”
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 1ページ (全724字) |
形式 | PDFファイル形式 (142kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
紅いソファのバーコーナーやスタイリッシュなテーブル席がある一方には本格的な寿司カウンター。「SUSHI DINING田中」は、神奈川県大和市などで寿司店4店を経営する大乃寿司(神奈川県大和市)が手掛ける寿司ダイニングだ。 社長の田中勝夫氏は、創作寿司が話題になる中、熟練の寿司職人の力を生かした “本物の味”を提供したいと、出店に踏み切った。店では伝統的な握り寿司から、新感覚のロール寿司まで、10…
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