NEW OPEN 5〜夜は和風ダイニングの二毛作
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 1ページ (全634字) |
形式 | PDFファイル形式 (142kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
にんにくゲンコツラーメン「花月」を展開するグロービートジャパン(東京都杉並区、北条晋一社長、旧花月食品)が提案する二毛作ラーメン店。夜は炉端焼き主体の和風ダイニングとすることで単価向上を図る。 ラーメンは、新たに人気ラーメン店「ちゃぶ屋」のプロデュースによる「塩柳麺」と、つけそばタイプの「板柳麺」を開発。夜のメニューは、ゴーヤの磯和えなど、健康をテーマに作成した。モダンな空間と、ヘルシーな献立で…
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