NEW OPEN 3〜九州の繁盛店をコロワイドがのれん買い
日経レストラン 第318号 2002.9.8
掲載誌 | 日経レストラン 第318号(2002.9.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1027字) |
形式 | PDFファイル形式 (183kb) |
雑誌掲載位置 | 11ページ目 |
九州で和食ダイニングなど30店以上を展開するセイ・エンタープライズ(熊本市、小山静貴社長)。店名の使用権と運営・メニューノウハウを一括販売、その後のロイヤルティーや食材指定は無し、というユニークな店舗展開で注目を集めているが、これに目を付けたのが大手チェーンのコロワイドだ。居酒屋「甘太郎」やダイニングバー「三間堂」を展開するが、既存よりワンランク上の業態として、セイからノウハウを買い取り、「虎之…
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