NEW OPEN 4〜FC展開狙ったコックレス二毛作
日経レストラン 第317号 2002.8.8
掲載誌 | 日経レストラン 第317号(2002.8.8) |
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ページ数 | 1ページ (全693字) |
形式 | PDFファイル形式 (145kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
野菜が多く、ヘルシー感のあるちゃんぽんを柱に、夜は餃子と小皿中華をメインにした居酒屋とすることで、売り上げ確保を狙う二毛作店。焼き肉店「牛角」のフランチャイジーなどを経営するスクエアートラスト(東京都港区)がレインズインターナショナルとベンチャーリンクの出資を受け、新会社を設立。将来的にFC展開も狙う。 最大の特徴は、完全コックレスを目指していること。現在は一部、店内仕込みを残しているが、カット…
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