特集1 4〜活用 貴重な声も、放っておけばただのゴミ
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5329字) |
形式 | PDFファイル形式 (158kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜39ページ目 |
様々な工夫をして、お客の隠れた不満や要望を集めたはいいが、そのまま放っておいたのでは、せっかくの貴重な情報も宝の持ち腐れになる。 情報を生かすためのポイントは大きく三つ。第一に、情報の共有化だ。お客がどんな点に不満や不快感を抱いているかが分かっても、それをスタッフ全員が認識しなければ、同じ過ちを繰り返し、再びお客に同じような不満を抱かせることになりかねないからだ。 第二のポイントは、寄せられた不…
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