特集1 2〜検証 「見えないクレーム」はなぜ怖い?
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4920字) |
形式 | PDFファイル形式 (158kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜29ページ目 |
その時、“鉄人”は、経営者の顔をしていた。 「ここで、手を着けないと、ヤバイと思ったよ。オヤジが創業して35年。『四川飯店』という名前にあぐらをかいて、お客の不満をすくいあげていないことに気付いた。今、すごい危機感を感じてるんだ」。四川飯店グループ12店を経営する民権企業(東京都千代田区)社長としての、陳健一氏の告白だ。 きっかけは、知人の言葉だった。 「『渋谷の店は、サービスが悪いね。コートを…
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