特集1 3〜実例 従来型のアンケートでは不十分
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 6ページ (全6747字) |
形式 | PDFファイル形式 (202kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜35ページ目 |
「あなたの店では、お客の本音を吸い上げるために、どんな工夫をしていますか?」。こう尋ねると、「アンケートを取っています」と答える店は少なくないだろう。 確かに、アンケートはお客の声を集めるのに有効な手段だ。やり方次第では、そこから得るものは大きい。 だが、アンケートに答えるのは、多くの場合、ごく一部のお客だ。しかも、好意的なものにせよ、クレームまがいのものにせよ、極端な意見が大半。「本当は不満だ…
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