実用セルフチェック教室〜他店の長所を見つけ、自店に取り込む 【シート】競合店チェックシート
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1659字) |
形式 | PDFファイル形式 (310kb) |
雑誌掲載位置 | 76〜77ページ目 |
相手を研究するのは、戦(いくさ)の常とう手段。と言っても、あら探しをすることではない。競合店の欠点ばかり見ていたのでは、相手の本質を見誤る。長所にも目を向けることが、競合店調査では大切だ。 競合店=同業態ではない。競合とは、ターゲットが重なることだ。「うちは和食店だから、イタリア料理店とは競合しない」と考える経営者がいるが、これは大きな間違い。異業態も立派な競合相手 客層や利用動機がわずかでも重な…
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