話題の震源地 1〜“デパ地下”の次は“ホテイチ” !? 新・中食に注目
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1735字) |
形式 | PDFファイル形式 (157kb) |
雑誌掲載位置 | 14〜15ページ目 |
ホテルのテイクアウト ホテル1階の惣菜コーナーがにわかに脚光を浴びている。大阪のリーガロイヤルホテルが4月1日に、東京のホテルオークラが5月20日と、東西の一流ホテルが相次いで自家製の惣菜コーナーをリニューアルした。 共通するのは、「本物志向の味と素材」。シェフ自ら売り場に立ち、料理の説明をするなど、ソフト面でも“デパ地下”とは一線を画す試みで、お客の購買欲をそそる。 そして、ブランド力。手頃な価…
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