話題の震源地 2〜そば店から中華まで……本日の料理人は?
日経レストラン 第316号 2002.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第316号(2002.7.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全934字) |
形式 | PDFファイル形式 (140kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
料理はもちろん、料理人も店名も日替わり。料理人はプロでも素人でもOK−−そんなユニークな形態で話題なのが、東京・南青山の「や」だ。「魂(ソウル)青山」や「そのそ」など、数々の飲食店を手掛けるデザインスタジオSOが、「ステージレストラン」という新たな試みでオープンした店で、「この場所を舞台に、自分の料理を提供したい」という“主人”がエントリーし、その日一日の運営を担当する方式。「上海や」「ベジマニ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全934字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。