特集1 4〜0円からできる!! 効率アップ15のアイデア
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 5ページ (全4544字) |
形式 | PDFファイル形式 (325kb) |
雑誌掲載位置 | 34〜38ページ目 |
厨房をパワーアップする方法は、大掛かりな改装ばかりではない。多額のコストを掛けなくても、ちょっと知恵を絞るだけで、厨房の使い勝手は格段に良くなる。ここでは、そんな低コストながら省力化やスピードアップを実現する15の小ワザを紹介する。意外な小物の活用や食材の工夫もあれば、取引業者との付き合い方の見直しも。「小さなこと」と侮るなかれ。それが予想以上に「大きな効果」をもたらすのだ。冷蔵庫周りはこんなに便…
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