トピックス&ダイジェスト 7〜サイゼリヤが夜の客単価を1000円に ランチの価格でディナーを提供
日経レストラン 第315号 2002.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第315号(2002.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全650字) |
形式 | PDFファイル形式 (92kb) |
雑誌掲載位置 | 107ページ目 |
カジュアルイタリアンの「サイゼリヤ」を展開するサイゼリヤは、4月からディナータイムの客単価を2割下げる新しい価格戦略を始めた。前年割れを続ける既存店の客数を回復するのが狙い。 「ランチの価格でディナーを食べられる店」として、夜の客単価を1200円から1000円に下げた。 同時に、オーストラリアで食材加工場を建設。良質で新鮮な食材を現地で揃え、調理することで、店で提供する商品をより均質化するという…
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