困った時のQ&A 2〜「厨房からの排気が臭い」 というクレームを防ぐには?
日経レストラン 第314号 2002.5.8
掲載誌 | 日経レストラン 第314号(2002.5.8) |
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ページ数 | 1ページ (全1221字) |
形式 | PDFファイル形式 (117kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
炭火地鶏焼き店のオープンを考えていますが、周辺の住民から「排気が臭い」とクレームを付けられるのではないかと心配です。悪臭への苦情の現状や、におい防止の対策について教えてください。(東京都足立区、和食店)苦情は急増、法規制も一層厳しく周辺住民との良好な関係作りがカギ 悪臭への苦情は、増える一方。2000年には、1972年に次ぐ歴代2位の2万1205件となった。72年当時は、畜産農場や工場の悪臭が多か…
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