ヒットメニュー図鑑〜ピンチョス(スペイン風ひと口前菜)
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1341字) |
形式 | PDFファイル形式 (86kb) |
雑誌掲載位置 | 142ページ目 |
これからの飲食業界はスペインが熱い! そう予感させる話題の店が登場した。注目を集めているのは、スペイン風のプチフードと言えるピンチョス。元はスペイン語で「刺す」の意味で、タパスと呼ばれる小皿料理を串刺しにしたり、パンに載せたりする、ひと口サイズのバスク風おつまみだ。 そのピンチョスをメインにした話題の店が、東京・内幸町の「ピンチョス・ベポ」。オーナーのホセ氏は、スペイン料理の代表的な食材であるオ…
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