NEW OPEN 6〜30代女性狙い、日常性を重視
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全756字) |
形式 | PDFファイル形式 (152kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
カニ料理店「甲羅本店」などを経営する甲羅(愛知県豊橋市、鈴木勇一社長)が2001年9月から展開を始めた新業態。豊橋、名古屋の成功を受け、東京進出となった。首都圏での店舗展開を進めている同社にとって、念願の銀座への初出店でもある。 コンセプトは、アジア料理に和の要素を加えた大人の空間。20代後半から30代のOL層が日常的に利用するシーンを想定し、夜の客単価を3500円に設定した。アルコールを含めた…
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