話題の震源地 2〜「屋台で本場の上海家庭料理」が大ウケ
日経レストラン 第312号 2002.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第312号(2002.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1045字) |
形式 | PDFファイル形式 (311kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
東京のエイジアンストリート、新宿・職安通りに昨年登場した上海家庭料理の店。経営するのは90年に留学生として来日した王連清さん。「日本に中華料理はたくさんあるが、私が小さい頃に食べた上海の家庭料理がない」ことに着目し、自ら出店した。 約150種類揃うメニューはどれも個性的。青梗菜(チンゲンサイ)と椎茸入りの野菜饅頭、毛沢東の好物だったと言われる上海風豚の角煮、塩漬けした卵を豆腐で巻いたものなど、上…
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