FoodBusiness21〜元銀行員トップの異色ラーメン経営 直営・重装備店で高収益目指す
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3067字) |
形式 | PDFファイル形式 (172kb) |
雑誌掲載位置 | 64〜66ページ目 |
大阪の北西部から神戸にかけての幹線道路沿いに、派手な外観とウエイティングの多さで話題のラーメンチェーンがある。「博多ラーメンげんこつ」。創業8年で、現在14店を展開する。 商品構成は、至ってシンプルだ。スープは豚骨に鶏ガラを加えた1種類のみ。ラーメンも「博多ラーメン」(550円)など、8種類あるだけで、定食はなし。メニュー数はわずか19だ。 それでいて集客力はすごい。35坪(115.5m2)、5…
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