たかが飯屋、されど飯屋〜「リッチ立地」が生き残りの条件
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1395字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 166ページ目 |
今は、明らかにフードベンチャー・バブルである。 実態を超えて「飲食店は儲かる」という幻想が燎原の火のごとく広がったため、ITバブル崩壊後の銀行やベンチャーキャピタル、個人投資家がこぞって飲食業に目を向けた。そして、飲食オペレーターに潤沢な資金が注ぎ込まれた結果として、まだ1店舗しか店がないのに、「来年には公開してみせます!」などとのたまう、ITバブルを彷彿とさせる勘違い野郎を量産させてしまったの…
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