トレンド食材ガイド 2〜薬膳食材
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3901字) |
形式 | PDFファイル形式 (354kb) |
雑誌掲載位置 | 154〜155ページ目 |
薬膳と言っても、特別な中国料理店だけのものではない。最近は、居酒屋のメニューなどにも、さり気なく薬膳食材を使う料理が出てきている。ヘルシー志向が強い現在、アピール度も高い。これを機会にトライしてみてはいかがだろう。 本来の薬膳料理というのは、特別な食材を使った料理を指すのではなく、健康維持と病気回復を目的に作られたメニューのこと。「医食同源」という言葉もある通り、あらゆる食材が薬膳食材とも言える。…
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