厨房ウォッチング〜包丁さばきをインターネットで披露 24時間稼働の「まな板ライブ」
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1113字) |
形式 | PDFファイル形式 (45kb) |
雑誌掲載位置 | 99ページ目 |
「究極のライブキッチン」とも言えるユニークな厨房が登場し、ちょっとした話題を集めている。 東京都大田区の「たつ郎寿司」は昨年12月から、営業中の調理風景や仕込み作業の生映像を24時間、自店のホームぺージ上で流している。その名も「まな板ライブ」 小型CCD(電荷結合素子)カメラをまな板に向けて、寿司ネタのショーケースの上に固定。カメラで取り込んだ画像をパソコンを通じて、インターネット上に常時送信す…
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