話題の震源地 2〜キル フェ ボン 銀座 (パティスリー&カフェ、東京・銀座)
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1036字) |
形式 | PDFファイル形式 (303kb) |
雑誌掲載位置 | 15ページ目 |
新店ラッシュが続く銀座に、女性客の圧倒的な支持を集めるパティスリーが登場した。1階の物販コーナーでは、全角度から商品をぐるりと見渡せるショーケースに、旬のフルーツがこぼれんばかりに載ったカラフルなタルトがホール(台)ごと並ぶ。洋菓子と言えば、対面販売が常だが、こちらでは、「洋服を選ぶように、スタッフと相談しながら、タルトを決めて切り分ける」独特のスタイルを提案。「分からないことが聞きやすい」(2…
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