NEW OPEN 3〜絢爛豪華な欧州社交界を再現 アジア7カ国の食文化を融合 アジア7カ国の食文化を融合
日経レストラン 第310号 2002.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第310号(2002.2.1) |
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ページ数 | 2ページ (全624字) |
形式 | PDFファイル形式 (192kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
焼き鳥店「今井屋総本店」などを展開するフードスコープ(東京都港区、今井浩司社長)の新業態。和をベースに、日本・中国・韓国・タイ・ベトナム・インドネシア・マレーシアというアジア7カ国の食文化の融合をコンセプトにした。秋田県比内町産の比内地鶏や鹿児島県鹿屋市産のかごしま黒豚など、こだわりの厳選素材を用い、各国の伝統的調理法で加工。内装は都会の神秘的なモダンオリエンタルをテーマに、植栽とオブジェ、池の…
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