ニュース&ダイジェスト 8〜和風FFが好調 売上高37%増
日経レストラン 第306号 2001.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第306号(2001.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全523字) |
形式 | PDFファイル形式 (163kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)の外食市場動向調査によると、2001年8月期の既存店の売上高は前年同月比を1.9%下回った。業態別に見て唯一売り上げを伸ばしたのはファストフード(FF)。ただ、その中身を見ると、和風FFの一人勝ちで、客単価が26.5%減と大幅に下がったものの、客数が86.9%増と急伸、売上高は37.3%増と前年を大きく上回った。一方、洋風、麺類、持ち帰り米飯とい…
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