業界動向 4〜JF調査
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全494字) |
形式 | PDFファイル形式 (49kb) |
雑誌掲載位置 | 83ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)の外食市場動向調査によると、2001年7月期の既存店の売上高は、前年同月比で1.0%減とわずかな減少にとどまった。このところのファストフード(FF)や居酒屋での値下げ戦略が客数増加につながり、過去1年で最も小さな下げ幅となった。 中でもFFの和風は、値下げ効果で客数を15.1%増、売上高を8.5%増と大きく伸ばした。また、ファミリーレストラン(F…
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