フードビジネス新語辞典〜新語辞典
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全2100字) |
形式 | PDFファイル形式 (35kb) |
雑誌掲載位置 | 73ページ目 |
フードスペシャリスト 日本フードスペシャリスト協会(東京都港区、TEL03−5476−6860)が1998年から認定を始めた資格。全国の約100校の指定大学・短期大学の養成課程で単位を取得し、協会実施の認定試験に合格すると、資格が与えられる。 同協会によれば、「食品の官能評価・鑑別など食に関する高度な専門知識・技術を有し、食べ物や食生活について、流通・販売者と消費者に的確な情報を提供し、またレスト…
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