業界動向 2〜喫茶
日経レストラン 第304号 2001.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第304号(2001.9.1) |
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ページ数 | 1ページ (全869字) |
形式 | PDFファイル形式 (49kb) |
雑誌掲載位置 | 82ページ目 |
紅茶専門店のチェーン展開を狙う動きが広がっている。紅茶専門店は従来、客単価1000円以上という高級店が中心だったが、価格帯を引き下げることで、女性客の日常的な利用を見込める喫茶業態を開発するのが、各社の狙いだ。 中でも急速な展開を見せているのが、ドトールコーヒーの「サロン・ド・テ マドレーヌ(以下、マドレーヌ)」。2000年7月、東京・池袋に1号店を出店。今年4月には東京・晴海、7月は東京・銀座…
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