トレンド食材ガイド 3〜パルマ産生ハム
日経レストラン 第303号 2001.8.1
掲載誌 | 日経レストラン 第303号(2001.8.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2344字) |
形式 | PDFファイル形式 (337kb) |
雑誌掲載位置 | 148〜149ページ目 |
スペイン産生ハム(ハモン)の急速な台頭でやや陰の薄かったイタリア・パルマ産の生ハム。だが、サッカーの中田英寿選手が地元チームのACパルマに移籍したことで、再び消費者の注目を浴びるのは必至。パルマを代表する食材、生ハムの基礎知識と現地発の実践的なレシピ、仕入れガイドを紹介する。 イタリアの伝統食材、パルマ産生ハムが、サッカーの中田効果で「トレンド食材」として脚光を浴び始めている。消費者の注目が集まっ…
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