業界動向 2〜「入場料制」の焼き肉店が増加中 割安感アピールし、若者に人気
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1041字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 78ページ目 |
入場料制の焼き肉店が増えている。800円程度の一律料金を取る代わりに、個々のメニュー価格を安くする手法だ。入場料と言っても入店時に払う店は少なく、帰りの精算時に加算される。 サンキューコーポレーション(東京都世田谷区、秋山五十五社長)が東京都内に4店展開する「焼肉屋 ○喜(まるき)市場」は、入場料800円(小学生以下無料)。肉は、全品100gで280円以下とかなり安めだ(右表参照)。 ほかにも、…
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