業界動向 4〜焼き肉筆頭に 全体に売上減
日経レストラン 第302号 2001.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第302号(2001.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全494字) |
形式 | PDFファイル形式 (43kb) |
雑誌掲載位置 | 79ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、小嶋淳司会長)の外食市場動向調査によると、2001年5月期の既存店の売上高は、前年同月比で4.3%減った。客数、客単価共に前年割れ。客数減は、昨年に比べ土曜日が少ないことや、ゴールデンウイーク中の天候不順の影響。客単価については、ファストフード(FF)の洋風、和風、麺類での下げが目立った。 業種・業態別では、4月の低価格キャンペーンの残存効果があった和風FFの…
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