ヒットメニュー図鑑〜醤油と香草、なますがベトナム風の決め手
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1536字) |
形式 | PDFファイル形式 (90kb) |
雑誌掲載位置 | 162ページ目 |
ベトナムコーヒー、フォーと、ベトムメニューが次々ブレイクする中、専門店や高感度なカフェなどで、ベトナム風サンドイッチであるバイン・ミーをメニューに加える店が増えている。 吉祥寺の専門料理店「ベトナムハウス」では、開店当初から、本場の味をそのまま伝えたいと、バイン・ミーに力を注いでいる。最初は口コミで広がり、雑誌の紹介がきっかけで一気にブレイク。手間がかかるため、作れるのは土日祝のみだが、これを目…
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