特集1 1〜 −−小さくても大盛況。西の会席、東のフレンチ 常識破りの値付けで、デフレに勝つ!! 会席コース10品以上が3500円!! 「居酒屋価格」が生む、毎晩3〜4回転
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4228字) |
形式 | PDFファイル形式 (410kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜33ページ目 |
今、東西で「予約が取れない」評判の店と言えば、京都・四条の和食店「枝魯枝魯(ぎろぎろ)」と東京・高田馬場のフランス料理店「ラミティエ」の名が、必ずや挙がるに違いない。 「枝魯枝魯」は、7坪(23.1m2)、12席が、午後6時から深夜2時までの営業で連日3〜4回転。土曜日の予約は2カ月先まで取れない人気ぶり。一方の「ラミティエ」も、12坪(39.6m2)、20席で、毎日60〜70人を集客。週末の予…
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