トレンド食材ガイド 2〜うどん
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
---|---|
ページ数 | 2ページ (全2903字) |
形式 | PDFファイル形式 (323kb) |
雑誌掲載位置 | 154〜155ページ目 |
うどんはそばと共に、江戸時代から日本人に愛されてきた馴染み深い食材。全国各地には様々なご当地うどんがあり、それぞれ伝統の製法と味がある。また一方で、梅やゴマ、グァバ、豆乳などの様々な素材を麺に練り込むことにより、豊かな味と香りを楽しめる変わり麺も数多く登場。主食だけでなく、つまみや、飲んだ後の“シメ”の一品としても幅広く利用できる。小麦粉+水のシンプル食材 うどんのルーツについては諸説あるが、奈良…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「2ページ(全2903字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。