業界動向 3〜焼き肉
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全845字) |
形式 | PDFファイル形式 (55kb) |
雑誌掲載位置 | 101ページ目 |
客単価2000〜3000円前後の焼き肉市場が熱い。 このゾーンの市場拡大の一翼を担ってきたのが、客単価約2800円の「牛角」だ。既存店売り上げは前年比約15%増と、この不況下でズバ抜けた強さを見せている。「焼き肉を日常食にする」ことを掲げ、96年から同店の展開を始めたレインズインターナショナルは、昨年12月に株式の店頭公開まで果たした。 「牛角」は、木目調の洒落た店内、リーズナブルな焼き肉、それ…
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