業界動向 4〜JF調査
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全455字) |
形式 | PDFファイル形式 (55kb) |
雑誌掲載位置 | 101ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、井上修一会長)の外食市場動向調査によると、2001年1月期の既存店の売上高は、前年同月比95.4%となった。「今年の1月は昨年より土曜日が1日少なかったことと、週末の大雪が響いた」(同協会)が、客単価は99.8%とほぼ前年並みに戻した。 業種・業態別では、ファストフード(FF)、ファミリーレストラン(FR)共に洋風の売り上げが前年を大きく下回り苦戦が続く一方、…
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