ヒットメニュー図鑑〜アイデア餃子
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1647字) |
形式 | PDFファイル形式 (85kb) |
雑誌掲載位置 | 134ページ目 |
食べて良し、酒のつまみに良しという“アイデア餃子”が注目を集めている。東京・恵比寿にある「子龍餃子館」は、皮にゴマを練り込んだ名物餃子が人気の繁盛店。ほかにも揚げ立てのカレーパンをイメージした牛舌カレー味、ゴルゴンゾーラなど、インパクトがあって認知度が高い食材をうまく取り入れている。オーナーの佐藤玉枝さんは以前から、「従来の焼き餃子や水餃子は、味が単調で新鮮味がなく、香ばしさに欠けると感じていた…
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