必勝レシピ 5〜醋豚の黒酢風味
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全751字) |
形式 | PDFファイル形式 (159kb) |
雑誌掲載位置 | 133ページ目 |
材料(3〜4人分)豚ロース肉160g、豚肉の下味と衣A(酒大さじ1、塩・コショウ各少々、醤油小さじ2、全卵1/2個、片栗粉40g)、水少々、サラダ油適量、甘酢あんB(塩少々、砂糖大さじ5、酒・米酢・ケチャップ・オイスターソース・鶏がらスープ・水溶き片栗粉各小さじ2、黒酢大さじ2)、飾り用の材料C(炒りゴマ・白髪ネギ・香菜各少々)作り方1豚ロース肉を1cmの厚さに切り、片面に3mm間隔で格子状に深く…
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