悩み解決クリニック〜売り上げが前年の4割減に なのに、従業員が必死にならない…
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 4ページ (全5701字) |
形式 | PDFファイル形式 (323kb) |
雑誌掲載位置 | 82〜85ページ目 |
私は父親の跡を継いだ二代目経営者です。以前は大手居酒屋チェーンに加盟していましたが、昨年5月に独立して、「居酒屋どっとこむ」という看板で営業しています。当店は10年間この地で営業しており、常連客もいたのですが、一番の強みであった店の前の40台収容できる駐車場が、昨年7月に地主の都合によりなくなりました。それまでは車での来店が8割以上を占めていたのですが、そのお客様が減ってしまい、秋には売上高が前年…
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