NEW OPEN 5〜大人が和める手頃な和風ダイニング
日経レストラン 第297号 2001.3.1
掲載誌 | 日経レストラン 第297号(2001.3.1) |
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ページ数 | 1ページ (全690字) |
形式 | PDFファイル形式 (144kb) |
雑誌掲載位置 | 17ページ目 |
大阪府柏原市で居酒屋や焼き肉店など数店舗を展開するきちり(平川昌紀社長)の大阪市内進出第1号店。若者向けカフェの集まる南船場に「これまでなかった店を」と、周辺のOLやサラリーマンが気軽に使える“和風ダイニング”を目指した。 契約農家から直送される有機野菜をふんだんに使い、刺身で食べられるほど新鮮な旬の魚を、炭火と工業用ガスバーナーを使ってあぶる。それでいて、メニュー単価はすべて1000円以下。原…
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