話題の震源地 2〜1日500人が訪れる北国のホットスポット
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 1ページ (全955字) |
形式 | PDFファイル形式 (111kb) |
雑誌掲載位置 | 13ページ目 |
札幌アジアンブームの火付け役的存在の「アジアンカフェ ホアン タム」。不景気風が依然厳しいススキノにあって、多い日は1日500人が訪れるという繁盛ぶりで注目を集める。人気の秘密は、「札幌から文化を発信し、常に新しいトレンドを提案したい」(吉田和憲取締役事業本部長)という店の気概とサービス、そして料理へのこだわりにある。 店づくりでは、モダンアジアをコンセプトに、内装から食器に至る隅々にまでこだわ…
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