トレンド食材ガイド 2〜イギリスチーズ
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3040字) |
形式 | PDFファイル形式 (323kb) |
雑誌掲載位置 | 144〜145ページ目 |
ワインが食生活に浸透するにつれ、チーズの人気が高まってきた。チーズというとフランスやイタリアが浮かぶが、イギリスからの輸入も増えている。食べやすく魅力的なチーズが多く、デザートタイプのものなど、新商品の開発も進んでいる。ナチュラルチーズは6種類 ワインブームに伴って人気が高まっているのは、加熱しないナチュラルチーズ。プロセスチーズは、ナチュラルチーズを加熱加工したものだ。原料には牛乳のほか、山羊乳…
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