特集1 2〜分かりやすさ求め“三激”が台頭 甘・辛・旨
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3921字) |
形式 | PDFファイル形式 (171kb) |
雑誌掲載位置 | 30〜33ページ目 |
経験を積んだ成熟の証として、微妙な味を噛み分ける「大人味」志向が高まる一方、その対極にも見逃せない動きがある。一口で分かる、強く単純な味−−すなわち、「子供味」人気の高まりだ。自分の好みの商品を見つけやすい、噛まなくてもストレートに味わえる、しかも、ストレス解消になる。それが、「子供味」の人気の源泉だ。 「外食のメニューでも、菓子類やインスタント食品などの物販商品でも、猛烈に甘かったり辛かったりと…
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