BOOKS 1〜これぞ秘伝カレー
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全407字) |
形式 | PDFファイル形式 (37kb) |
雑誌掲載位置 | 108ページ目 |
「分とく山」「ヌキテパ」「ラ・ベカス」「竹爐山房」……。和・洋・中の名店のシェフ37人が、普段店では出していない創作カレーを披露。そのレシピと、前菜、付け合わせ、デザートなどのサイドディッシュ、ドリンクを紹介する。 誰にもなじみ深い「カレー」というテーマを、著名な料理人たちがどう切り、味わい深いオリジナル料理に仕立てているかが、最大の見どころだ。 一見カレーとは結びつかない食材を使ったものもある…
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