NEW PRODUCTS 8〜寿司飯専用調合酢2種
日経レストラン 第293号 2000.11.1
掲載誌 | 日経レストラン 第293号(2000.11.1) |
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ページ数 | 1ページ (全285字) |
形式 | PDFファイル形式 (68kb) |
雑誌掲載位置 | 93ページ目 |
「赤酢すし酢」は、広島・賀茂の銘水を使い、酒かすを原料として長時間じっくりと熟成させた赤酢。旨味と香りを生かし、砂糖と塩のみをバランス良く調合している。寿司飯にほのかな甘味を持たせ、ネタの味を際立てる。握り寿司に向くという。「昆布だし入りすし酢」は、赤酢に昆布の旨味を加えている。ご飯に合わせるとコクの深い旨味が引き立ち、ちらし寿司などに向くとしている。■製品名:赤酢すし酢、昆布だし入りすし酢■価…
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